Die schwarze „Cocktailtomate“.
Schwarz-Lila ist für Indigo Rose die typische Tomatenfarbe. Sie ist nämlich die erste Tomate mit einem hohen Gehalt an Anthocyan. Dieser natürliche Pflanzenfarbstoff verleiht den Früchten ihre dunkle Farbe und gilt als sehr gesundheitsfördernd. Bei der Reife bekommen sie dann einen Schimmer aus Rot und Gelb und überraschen mit einem würzigfruchtigen Tomatengeschmack. Sie wird auch schwarze oder blaue Tomate genannt und reift je nach Sonnenbestrahlung in einer anderen Farbe ab. Die zunächst grüne Tomate wechselt ihre Farbe erst zu blau und schließlich zu schwarz, wenn sie direkt von der Sonne beschienen wird. Die Seite, die z.B. durch Blätter verdeckt ist und nicht ständig von der Sonne beschienen wird, hat im Reifezustand eine rote Farbe.